Mörser kaufen – Was ist zu beachten? Wir haben die wichtigsten Aspekte zusammengestellt, die ihr vor dem Kauf eines Mörsers kennen solltet.
Immer wieder taucht die Frage auf, welcher Mörser der beste für die Küche ist. Eine pauschale Antwort gibt es nicht, denn jedes Modell hat seine eigenen Vorteile. Wir helfen euch dabei, die richtige Wahl zu treffen. Entscheidend sind Material, Größe und Form. Stellt euch vor dem Kauf diese drei Fragen:
1. Material
Im Handel findet ihr Mörser aus Granit, Marmor, Keramik, Holz oder Kunststoff. Wer sich nicht auskennt, verliert schnell den Überblick. Deshalb ist es wichtig, zuerst zu klären, wofür ihr den Mörser hauptsächlich einsetzen wollt: getrocknete Gewürze, Kräuter oder Pasten?
Jedes Material hat seine Besonderheiten:
- Holz reagiert empfindlich auf Feuchtigkeit.
- Marmor verträgt keine Säuren wie Zitronensaft oder Essig.
- Keramik ist stoßempfindlich.
- Kunststoff verformt sich bei Hitze und verkratzt leicht.
Beim Mahlen von getrockneten Gewürzen entsteht starke punktuelle Belastung. Daher eignen sich harte Mineralien am besten. Weiche Materialien wie Holz oder Kunststoff geben schnell Geschmack ab oder werden beschädigt – das gilt auch für Marmor.
Bleibt die Wahl zwischen Granit und Keramik:
- Granit ist robust, langlebig und ideal für getrocknete Gewürze.
- Keramik mahlt fein, ist aber empfindlich beim Zerstoßen harter, getrockneter Zutaten.
Unser Fazit: Granit ist der vielseitigste Allrounder. Für Pesto oder weiche Kräuter reicht auch ein Keramikmörser.
Letzte Aktualisierung am 27.01.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
2. Größe
Auch die Größe spielt eine wichtige Rolle. Frische Gewürze haben viel Volumen, daher empfehlen wir einen Mörser mit mindestens 14 cm Durchmesser. Große Mörser bieten mehr Platz und erleichtern das Mahlen.
Granitmörser bringen durch ihr Material automatisch ein hohes Gewicht mit – oft 3 kg oder mehr. Das ist ein Vorteil: Die Standfestigkeit verbessert den Mahlvorgang und verhindert Verrutschen.
Tipp: Ein Küchentuch unter dem Mörser schützt eure Arbeitsfläche vor Kratzern.
3. Form
Mörser gibt es in vielen Formen: bauchig, schalenförmig oder konisch, mit rundem oder flachem Boden. Manche Mörser haben Ausgüsse oder Griffe. Wir empfehlen den klassischen konischen Mörser, da er vielseitig einsetzbar ist und keine unnötigen Zusätze besitzt.
Wir hoffen, dass euch diese Entscheidungshilfe weiterbringt. Wenn ihr Material, Größe und Form für euch geklärt habt, könnt ihr beruhigt euren Mörser kaufen. Unsere Empfehlungen basieren auf persönlichen Erfahrungen – andere Sichtweisen sind natürlich willkommen. Wir freuen uns über eure Anmerkungen und Austausch.
- Massiver Granit: Extrem robust und langlebig – für eine besonders stabile Arbeitsgrundlage
- Starkes Gewicht: 2,8 kg – kein Verrutschen, ideal für intensives Zerstoßen
- Edles Design: Polierte Oberfläche mit natürlicher Steinstruktur – stilvoll und funktional zugleich
- Vielseitig verwendbar: Für Kräuter, Gewürze, Samen, Nüsse oder Pasten – ein Must-have in jeder Küche
- Schonende Zubereitung: Aromen bleiben durch manuelles Zerstoßen besonders intensiv erhalten
Letzte Aktualisierung am 21.07.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
- Hier erfahrt ihr alles über den Mörser und dessen richtige Anwendung.
- Wenn ihr einen Mörser kaufen wollt, schaut auch einmal in unserem Shop vorbei
- Tipps und Tricks zur Reinigung des Mörser findet ihr hier.
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Das hat mir sehr geholfen. Habe vorher lange überlegt ob Granit oder Keramik. Ich habe mir jetzt hier direkt einen Granitmörser bestellt der meinen Anforderungen entspricht. Ich freue mich total.. Vielen Dank!
Wie sieht es mit Edelstahl aus?
Hallo Hubert,
Edelstahl empfehlen wir nicht. Edelstahl ist extrem glatt und die Zutaten im Mörser rutschen sehr leicht umher. Außerdem sind sie sehr leicht und rutschen beim Mörsern durch die Gegend. Ich empfinde sie eher als Deko-Stücke. Aus den genannten Gründen würde ich von einem Edelstahl-Mörser abraten. Wenn du doch einen Edelstahlmörser kaufen möchtest, greife lieber zu den etwas schwereren (leider auch teureren) denn sie halten die Form besser. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass günstige Mörser aus Edelstahl leicht auch verbeulen. Hoffentlich konnten wir dir bei der Auswahl etwas helfen. Dein Mörserwelt-Team
Hallo Mörserwelt-Team,
Vielen Dank für die tollen Tipps!
Almin Causevic
Vielen Dank für die super Tipps, ich werde die beim Kauf auf jeden Fall beachten!
Liebe Grüße
Vielen Dank für die Tipps, die ein wenig Licht ins Dunkel der Mörserwahl bringen :-) Auf der Suche nach einem Granitmörser bin ich (als ich den Werbelinks auf eurer Seite zu den Amazon-Rezensionen folgte) immer wieder darauf gestoßen, dass diese wohl viel Abrieb erzeugen (anscheinend bei vielen auch nach mehrmaligem Gebrauch und vorherigem ‘Einmörsern’). Habt ihr eine ganz konkrete Produktempfehlung? Oder geht vielleicht fürs Erste doch auch der IKEA Mörser, der halt aus Marmor ist?
Herzliche Grüße
Lilly
Hallo Lilly, danke für deine Nachricht. Also um es direkt zu beantworten kannst du dir den Mörser von Jamie Oliver anschauen. (https://amzn.to/38ebOrm) Er ist etwas teurer und sieht hübsch aus. Dafür hält er “ein Leben lang”. Aber auch da – und das ist normal – wird es etwas Abrieb geben. Bei Marmor wird es aber noch mehr sein. Der Abrieb ist Stein, das ist natürliches Material und kommt zum Glück auch “unverdaut” wieder raus ;) Es ist natürlich verständlich, dass du das nicht möchtest. Durch “einmörsern” zu Beginn wird der Abrieb reduziert. Bei sehr hartem – insbesondere mineralischem – Mahlgut wie Salz reibt aber auch später noch immer etwas ab. Bei weichen Blättern dann nicht mehr. Einen komplett abriebfreien Mörser wirst du leider nirgends finden. Lass dich davon aber nicht verunsichern. In der Praxis ist das aus meiner Sicht nur störend wenn du es durch Mahlen von ausschließlich weißem Salz richtiggehend suchst. In einer normalen durchschnittlichen Gewürzmischung (Salz Pfeffer, getrocknete Kräuter), nehme ich das gar nicht wahr. Da reibt dann auch nicht nur ausschließlich hartes Salz herum und der Abrieb ist wenn überhaupt dann minimal. Ich hoffe ich konnte dir damit deine Sorge etwas nehmen die du wirklich nicht zu haben brauchst :)
Vielen Dank für diese Informationen. Ich wusste nicht, dass es so viel über Mörser zu lernen gab. Ich habe aus diesem Artikel eine Menge gelernt.
Ich habe gehört, dass Urmenschen teilweise abgeriebene Zähne haben, weil sie ihr Getreide auf Steinen zermahlen und dabei wohl immer etwas Steinsand mitessen. Deshalb frage ich mich, ob der Abrieb eines Mörsers, wenn man ihn oft genug verwendet, auf Dauer die Zähne schädigen kann. Ich hab durch Knirschen schon abgeriebene Zähne deshalb werd ich lieber einen Holzmörser kaufen.
Im Labor haben wir jeweils Mörser aus Achat verwendet um gewisse Mineralien zu zerkleinern und im Röntgendiffraktometer zu messen. Der Grund für dieses Material ist, dass praktisch kein Abrieb entsteht der die Messung beeinflussen würde. Leider sind die Dinger schweineteuer. Wären diese für die Lebensmittelverarbeitung ebenfalls geeignet, oder gibt es irgendein Argument dagegen?
Was sollte schon passieren? Du weißt ja selbst, dass sogar beim Mahlen von vielen Mineralien praktisch kein Abrieb entsteht. Und das Bisschen, das doch entsteht… naja, aus was besteht Achat? Was sich da abreibt ist auch nichts anderes als das, was Du in den meisten Sandkästen als Sandkörner und Sandstaub findest.
Ich verwnde einen japanischen Mörser: Suribachi Keramik-Mörser mit Bambus-Stössel. Durch die Rillen kann man schnell und einfach zerkleinern und danach auch mit einem Pinsel die Reste herausbürsten.
Zwischendurch gebe ich in einfach in die Spülaschine. Die sehr lange Haltbarbkeit hat mich zusätzlich überzeugt und er ist nich tos schwer wie ein Steinmörser.
Also machen es die Genuesen seit Jahrhunderten konsequent falsch, indem sie für ihr Pesto Mörser aus Carrara-Marmor und Holzstössel verwenden?
Danke für die Tipps. Ihr habt mir bei der Entscheidung sehr geholfen.